Быстрый ответ
Центробежная соковыжималка удобна для быстрого отжима твёрдых яблок, моркови и нескольких порций подряд, особенно если у неё широкая горловина и внешний контейнер для жмыха. Шнековая чаще подходит для зелени, сельдерея, ягод и небольших ежедневных порций и обычно работает тише. Но низкие обороты не означают автоматически более медленное приготовление, больше витаминов или более сухой жмых. Сравнивайте конкретные модели по допустимым продуктам, размеру горловины, рабочему циклу и удобству мойки.
Центробежная и шнековая соковыжималки отделяют сок от мякоти по-разному.
От конструкции зависят:
- скорость подачи продуктов;
- уровень шума;
- количество пены;
- консистенция напитка;
- влажность жмыха;
- необходимость нарезки;
- время непрерывной работы;
- сложность очистки.
Один тип нельзя назвать лучшим для всех. Для сезонной переработки яблок и ежедневного сока из зелени нужны разные по конструкции приборы.
Чем центробежная соковыжималка отличается от шнековой
| Параметр | Центробежная | Шнековая |
|---|---|---|
| Принцип работы | Тёрка измельчает продукт, сок проходит через вращающуюся сетку | Шнек раздавливает продукт и проталкивает массу через фильтр |
| Скорость вращения | Высокая | Низкая |
| Общая скорость приготовления | Часто высокая, но зависит от подготовки и загрузки | Зависит от горловины и системы подачи |
| Шум | Обычно громче | Чаще тише |
| Твёрдые продукты | Хорошо подходит для яблок и корнеплодов | Обычно справляется, если продукт разрешён |
| Зелень и сельдерей | Возможен небольшой выход | Часто удобнее |
| Ягоды и томаты | Зависит от модели и фильтра | Часто подходит лучше |
| Пена | Обычно больше | Часто меньше |
| Жмых | Влажность зависит от модели и сырья | Нередко хороший выход на зелени и мягких продуктах |
| Уход | Сложно очищать мелкую тёрочную сетку | Может быть больше деталей и каналов |
| Цена | Много доступных моделей | Часто дороже |
Это общие различия. Хорошая центробежная модель может эффективно отжимать твёрдые продукты, а неудачная шнековая — забиваться и оставлять влажный жмых.
Как работает центробежная соковыжималка
Внутри находится быстро вращающаяся корзина с тёркой и мелкой сеткой.
Процесс выглядит так:
- Продукт подаётся через горловину.
- Тёрка измельчает его.
- Мякоть прижимается к сетке.
- Сок проходит через отверстия.
- Жмых остаётся внутри или попадает в отдельный контейнер.
Центробежная модель удобна для:
- яблок;
- груш;
- моркови;
- свёклы;
- огурцов;
- твёрдых овощей;
- нескольких порций подряд.
Главное преимущество — высокая скорость подачи. В широкую горловину некоторые яблоки и небольшие плоды можно загружать целиком, если это разрешено инструкцией.
Как работает шнековая соковыжималка
В шнековой модели продукты захватываются винтовым валом, раздавливаются и продавливаются через фильтр.
Сок и жмых выходят через разные каналы.
Такая конструкция часто удобна для:
- зелени;
- сельдерея;
- ягод;
- винограда;
- мягких фруктов;
- томатов;
- фруктово-овощных смесей;
- небольших ежедневных порций.
Шнек вращается медленно, но это не означает, что весь процесс обязательно займёт больше времени. Современные модели могут иметь широкую камеру, автоматическую подачу и загрузку крупных кусков.
Что выбрать для яблок
Для большого количества твёрдых яблок часто удобнее центробежная соковыжималка.
Полезны:
- широкая горловина;
- внешний контейнер для жмыха;
- высокая скорость подачи;
- большой кувшин;
- длительный рабочий цикл;
- защита от перегрева.
Но бытовая модель не обязательно рассчитана на несколько вёдер урожая.
Перед покупкой проверьте:
- время непрерывной работы;
- допустимую загрузку;
- длительность перерыва;
- объём контейнера;
- возможность очистить жмых без полной разборки.
Шнековая соковыжималка тоже подходит для яблок. Она может быть удобной для нескольких стаканов, особенно если имеет широкую загрузочную камеру.
Что выбрать для моркови и свёклы
Оба типа могут работать с твёрдыми корнеплодами, если это разрешено производителем.
Центробежная модель
Подойдёт, если:
- важна скорость;
- готовятся большие порции;
- не мешает высокий шум;
- есть широкая горловина.
Шнековая модель
Удобна, если:
- сок готовится небольшими порциями;
- важна более тихая работа;
- приемлема предварительная нарезка;
- нравится более плотная консистенция напитка.
Твёрдые овощи нужно подавать постепенно. Не следует с силой давить на толкатель: это увеличивает нагрузку на привод.
Что выбрать для зелени и сельдерея
Для зелени и волокнистых стеблей чаще практичнее шнековая модель.
Она может лучше справляться с:
- петрушкой;
- шпинатом;
- листовой капустой;
- сельдереем;
- проростками;
- мягкой зеленью.
В центробежной соковыжималке лёгкие листья могут вращаться внутри камеры и отдавать мало сока.
Для лучшего результата зелень:
- промывают;
- просушивают;
- собирают небольшими пучками;
- подают постепенно;
- чередуют с более плотными продуктами.
Длинные волокна сельдерея лучше нарезать поперёк, если этого требует инструкция. Они могут наматываться на шнек или забивать канал жмыха.
Что выбрать для ягод
Для мягких ягод часто удобнее шнековая модель или специальная протирочная насадка.
Она может использоваться для:
- смородины;
- малины;
- клубники;
- винограда;
- черники;
- крыжовника.
Но слишком мягкие ягоды могут давать не прозрачный сок, а густой напиток с мякотью.
Некоторые центробежные соковыжималки тоже рассчитаны на ягоды. Поэтому перед покупкой нужно проверить:
- список разрешённых продуктов;
- рекомендуемую скорость;
- тип фильтра;
- ожидаемую консистенцию.
Для большого количества ягод иногда практичнее отдельный пресс или протирочная машина.
Что выбрать для томатов
Для помидоров чаще используют:
- шнековую соковыжималку;
- специальную томатную насадку;
- протирочную машину;
- пресс.
Центробежная модель тоже может работать с томатами, если это предусмотрено производителем.
Перед покупкой определите нужный результат:
- жидкий сок;
- сок с мякотью;
- густая основа для соуса;
- почти однородное пюре.
Обычный мелкий фильтр может быстро забиваться семенами и мягкой мякотью.
Правда ли, что шнековая модель даёт больше сока
Шнековые соковыжималки нередко показывают хороший результат на:
- зелени;
- сельдерее;
- ягодах;
- мягких фруктах;
- волокнистых продуктах.
Но более сухой жмых не гарантирован самим принципом работы.
На выход сока влияют:
- сорт;
- свежесть;
- зрелость;
- температура продукта;
- конструкция шнека;
- размер отверстий фильтра;
- скорость подачи;
- чистота сетки;
- правильность сборки.
Сравнивать выход нужно у конкретных моделей на одинаковом сырье.
В шнековом соке больше витаминов?
Нельзя утверждать, что шнековый сок всегда полезнее центробежного.
На состав напитка влияют:
- качество исходных продуктов;
- свежесть;
- контакт с воздухом;
- температура;
- время хранения;
- освещение;
- чистота оборудования.
Шнековая модель обычно даёт меньше пены, но низкая скорость вращения сама по себе не доказывает более высокое содержание витаминов.
Свежеприготовленный сок лучше употреблять вскоре после отжима.
Почему появляется пена
Пена образуется из-за смешивания сока с воздухом.
Её количество зависит от:
- скорости вращения;
- сорта продукта;
- зрелости;
- конструкции фильтра;
- скорости подачи;
- формы носика.
У центробежных моделей пены обычно больше.
В комплект может входить кувшин с перегородкой, которая задерживает часть пены при наливании.
Пену можно:
- перемешать;
- снять ложкой;
- оставить осесть;
- отделить с помощью кувшина.
Она сама по себе не означает, что сок испорчен.
Почему сок расслаивается
Разделение на слои — естественный процесс.
Более тяжёлая мякоть может опускаться вниз, а прозрачная часть оставаться сверху.
На скорость расслоения влияют:
- продукт;
- количество мякоти;
- способ отжима;
- время;
- температура хранения.
Перед употреблением напиток можно перемешать.
Однородный внешний вид не всегда означает более высокое качество.
Вертикальная или горизонтальная шнековая соковыжималка
Вертикальная
Шнек расположен вертикально.
Преимущества:
- занимает меньше места по ширине;
- продукты могут затягиваться под собственным весом;
- большой выбор домашних моделей;
- удобна для фруктово-овощных смесей.
Ограничения:
- корпус бывает высоким;
- волокнистые продукты требуют правильной нарезки;
- канал для жмыха может забиваться.…140 tokens truncated…ожнее.
Выбирать нужно не только по положению шнека, но и по допустимым продуктам, рабочему циклу и удобству очистки.
Нужна ли двухшнековая модель
Двухшнековые соковыжималки относятся к более редкому и дорогому классу.
Они могут хорошо работать с зеленью и плотными продуктами, но результат зависит от конкретной конструкции.
Обычно такие приборы:
- дороже;
- тяжелее;
- сложнее разбираются;
- требуют больше времени на мойку;
- занимают много места.
Для обычного домашнего использования чаще достаточно одношнековой модели.
Какой размер горловины выбрать
Широкая горловина уменьшает объём предварительной нарезки.
Она удобна для:
- яблок;
- груш;
- моркови;
- огурцов;
- небольших корнеплодов.
Но даже при широком отверстии может потребоваться:
- удалить косточки;
- снять несъедобную кожуру;
- разрезать слишком крупный плод;
- убрать плодоножки;
- нарезать длинные волокнистые стебли.
У современных шнековых моделей тоже встречаются широкие камеры и автоматическая подача.
Нужно ли удалять косточки
Крупные твёрдые косточки обычно удаляют.
Нельзя загружать без прямого разрешения производителя:
- персиковые косточки;
- абрикосовые;
- сливовые;
- вишнёвые;
- манговые;
- другие крупные косточки.
Они способны повредить:
- тёрку;
- фильтр;
- шнек;
- крышку;
- привод;
- пластиковые соединения.
Мелкие семена ягод и граната допустимы только для моделей, рассчитанных на такие продукты.
Нужно ли чистить продукты
Обычно достаточно:
- хорошо вымыть сырьё;
- удалить испорченные участки;
- убрать крупные косточки;
- снять несъедобную кожуру;
- нарезать до разрешённого размера.
Тонкую съедобную кожуру яблок, груш, моркови и огурцов часто оставляют.
Обычно снимают кожуру с:
- апельсинов;
- лимонов;
- грейпфрутов;
- ананасов;
- дынь.
Цитрусовая кожура может сделать напиток горьким и содержит масла, на которые рассчитана не каждая модель.
Как оценивать мощность
Центробежная и шнековая соковыжималки используют разные способы отжима, поэтому сравнивать их только по ваттам неправильно.
Важнее:
- список разрешённых продуктов;
- время непрерывной работы;
- защита от перегрузки;
- размер горловины;
- качество фильтра;
- материал соединений;
- устойчивость;
- работа с твёрдыми овощами.
Меньшая мощность шнековой модели не означает, что она хуже справляется с продуктами.
Сравнивать мощность полезнее внутри одного типа и близкой конструкции.
Сколько скоростей нужно
Для центробежной соковыжималки
Несколько скоростей помогают выбрать режим по плотности продукта.
Часто:
- низкий режим используют для мягких фруктов;
- высокий — для твёрдых овощей.
Точные рекомендации нужно смотреть в инструкции.
Для шнековой модели
Обычно достаточно:
- одной рабочей скорости;
- реверса.
Большое количество режимов не является обязательным преимуществом.
Зачем нужен реверс
Реверс запускает шнек в обратную сторону.
Он помогает:
- освободить застрявший кусок;
- устранить небольшой затор;
- вернуть продукт в загрузочную камеру;
- продолжить работу без полной разборки.
Если реверс требуется постоянно, возможны причины:
- слишком крупные куски;
- быстрая подача;
- длинные волокна;
- переполнение;
- забитый фильтр;
- неподходящий продукт.
Нужен ли клапан «капля-стоп»
Клапан перекрывает носик и помогает:
- заменить стакан;
- не испачкать стол;
- перемешать напиток внутри камеры, если это предусмотрено;
- выполнить предварительную промывку у некоторых моделей.
После использования клапан нужно открыть и тщательно промыть. Внутри могут засыхать остатки сока.
Нужен ли регулятор мякоти
Количество мякоти может регулироваться:
- сменным фильтром;
- дополнительной сеткой;
- кольцом;
- специальным переключателем.
Функция полезна, если дома любят напитки разной густоты.
Но дополнительные фильтры увеличивают количество деталей для мойки, а разница в консистенции не всегда бывает большой.
Насадки для пюре и сорбета
Некоторые шнековые модели имеют фильтр без мелкой сетки.
Он может использоваться для:
- фруктового пюре;
- густых соусов;
- замороженных десертов;
- сорбета.
Соковыжималка не заменяет блендер полностью.
В смузи сохраняется практически вся измельчённая мякоть, а при отжиме часть волокон отделяется в жмых.
Замороженные продукты можно использовать только при прямом разрешении производителя.
Можно ли делать ореховые напитки
Некоторые шнековые соковыжималки допускают приготовление напитков из предварительно замоченных орехов.
Перед использованием проверьте:
- разрешённые виды орехов;
- время замачивания;
- соотношение воды и продукта;
- подходящий фильтр;
- максимальный рабочий цикл.
Сухие твёрдые орехи нельзя загружать без разрешения производителя.
Как оценить жмых
Влажность жмыха зависит от продукта.
Например, жмых из томатов, огурцов, ягод и переспелых яблок может быть заметно влажнее, чем из моркови или свёклы.
Если жмых выходит слишком мокрым, проверьте:
- скорость подачи;
- чистоту фильтра;
- правильность сборки;
- заполнение камеры;
- состояние уплотнений;
- допустимость продукта.
Повторный отжим возможен только в том случае, если он не запрещён инструкцией.
Что проще мыть
Центробежная соковыжималка
Обычно нужно очистить:
- крышку;
- сетчатую корзину;
- тёрку;
- контейнер для жмыха;
- носик;
- толкатель.
Самая сложная часть — мелкая сетка с острыми тёрочными элементами.
Шнековая соковыжималка
Обычно разбираются:
- загрузочная камера;
- шнек;
- фильтр;
- рабочая чаша;
- уплотнения;
- каналы сока и жмыха.
Деталей может быть больше, а в узких каналах способна застревать мякоть.
Нельзя заранее сказать, какой тип всегда проще мыть. Сравнивайте конкретные модели.
Как очищать фильтр
Фильтр лучше промывать сразу после приготовления.
Засохшая мякоть:
- забивает отверстия;
- снижает выход сока;
- вызывает запах;
- усложняет мойку.
Полезна комплектная щётка.
Особенно тщательно очищают:
- сетку;
- края фильтра;
- канал жмыха;
- силиконовые детали;
- носик;
- внутренние пазы.
Можно ли использовать посудомоечную машину
Только если это разрешено инструкцией.
Ограничения могут относиться к:
- фильтру;
- шнеку;
- прозрачному пластику;
- уплотнениям;
- контейнерам;
- толкателю.
Высокая температура способна деформировать или помутнить некоторые детали.
Даже при разрешённой машинной мойке сетку часто приходится предварительно очищать щёткой.
Моторный блок нельзя погружать в воду.
Насколько соковыжималка шумная
Центробежная модель обычно работает громче из-за высокой скорости вращения.
Шум усиливается при:
- твёрдых продуктах;
- неравномерной загрузке;
- забитом фильтре;
- неправильной сборке;
- пустой корзине.
Шнековая модель чаще тише, но при отжиме моркови и других плотных продуктов может издавать хруст, скрип или кратковременные щелчки.
Насторожить должны:
- сильный скрежет;
- удары;
- запах перегрева;
- резкое падение оборотов;
- треск деталей.
Время непрерывной работы
Для большого урожая это один из главных параметров.
Проверьте:
- продолжительность рабочего цикла;
- необходимый перерыв;
- объём контейнера;
- защиту от перегрева;
- возможность очищать жмых без полной разборки;
- допустимую массу одной партии.
Компактная модель для одного стакана может быть неудобна для нескольких килограммов яблок.
Защитные функции
Полезны:
- блокировка при неправильной сборке;
- защита от перегрева;
- автоматическая остановка при перегрузке;
- фиксация крышки;
- устойчивые ножки;
- реверс у шнековой модели.
Защита не означает, что можно постоянно подавать слишком крупные или запрещённые продукты.
Размер и хранение
Перед покупкой измерьте:
- ширину;
- глубину;
- высоту;
- место под навесным шкафом;
- пространство для толкателя;
- место для кувшина и контейнера;
- длину провода.
Вертикальная шнековая модель может быть узкой, но очень высокой.
Центробежная соковыжималка с большим контейнером для жмыха занимает заметное пространство сбоку.
Что проверить перед покупкой
Проверьте:
- тип соковыжималки;
- допустимые продукты;
- ширину горловины;
- рабочий цикл;
- размер контейнера для жмыха;
- наличие реверса;
- удобство разборки;
- форму фильтра;
- комплектную щётку;
- возможность купить запасные детали;
- уровень шума;
- устойчивость;
- гарантию и сервис.
Особенно полезно заранее узнать стоимость:
- фильтра;
- шнека;
- уплотнений;
- контейнера;
- крышки;
- толкателя.
За какие функции можно не переплачивать
Очень высокая мощность
Она не заменяет хороший фильтр, правильную конструкцию и подходящий рабочий цикл.
Много режимов у шнековой модели
Чаще всего достаточно рабочего хода и реверса.
Ненужные насадки
Сорбет, пюре и ореховые напитки оправданы только при регулярном использовании.
Сенсорное управление
Не влияет на выход сока и удобство очистки.
Приложение
Продукты всё равно нужно подготавливать и загружать вручную.
Что выбрать для ежедневного стакана сока
Часто удобна компактная шнековая модель, если:
- используются разные продукты;
- в рецептах есть зелень и сельдерей;
- важен невысокий шум;
- сок готовится небольшими порциями;
- детали моются сразу после работы.
Но современная шнековая соковыжималка не обязательно требует мелкой нарезки — всё зависит от горловины и системы подачи.
Что выбрать для яблок с дачи
Подойдёт производительная центробежная модель, если:
- есть широкая горловина;
- предусмотрен внешний контейнер для жмыха;
- рабочий цикл достаточно длительный;
- прибор можно быстро очищать;
- устраивает уровень шума.
Для нескольких вёдер урожая бытовой настольной модели может быть недостаточно. В таком случае практичнее дробилка и отдельный пресс.
Что выбрать для зелени
Чаще выбирают шнековую модель.
Полезны:
- реверс;
- понятные правила нарезки;
- удобный канал для жмыха;
- доступный запасной фильтр;
- щётка;
- простая разборка.
Как безопасно пользоваться соковыжималкой
- Установите прибор на сухую устойчивую поверхность.
- Соберите все детали до подключения к сети.
- Используйте только штатный толкатель.
- Не проталкивайте продукты пальцами, ложкой или ножом.
- Удаляйте крупные косточки.
- Не загружайте запрещённые продукты.
- Соблюдайте рабочий цикл.
- Не открывайте крышку до полной остановки.
- Отключайте прибор перед очисткой.
- Не касайтесь тёрки и фильтра руками.
- Не используйте повреждённую сетку.
- Останавливайте прибор при необычном шуме.
- Не погружайте моторный блок в воду.
- Мойте детали сразу после работы.
Что выбрать в итоге
Выбирайте центробежную соковыжималку, если:
- важна высокая скорость подачи;
- часто используются яблоки и морковь;
- нужны несколько порций подряд;
- требуется широкая горловина;
- высокий шум не мешает;
- рабочий цикл подходит под ваши объёмы.
Выбирайте шнековую соковыжималку, если:
- регулярно используются зелень, сельдерей и ягоды;
- сок готовится небольшими порциями;
- важна более тихая работа;
- устраивает более сложная сборка;
- нужны разные фруктово-овощные смеси.
Перед покупкой сравните не только тип и мощность, но и допустимые продукты, размер горловины, время непрерывной работы, устройство фильтра и удобство мойки.
Для ежедневного стакана сока и переработки дачного урожая нужны разные по конструкции приборы.
