Быстрый ответ
Аэрогриль удобен для запекания, подрумянивания и приготовления небольших порций картофеля, овощей, мяса и рыбы. Он также подходит для разогрева пиццы, пирогов и другой выпечки, которой желательно вернуть более сухую поверхность.
Мультиварка практичнее для каш, круп, супов, плова, рагу и длительного тушения. Она не создаёт такую выраженную корочку, зато лучше работает с жидкостью и после запуска программы часто требует меньше участия.
Если дома есть удобная духовка с конвекцией, мультиварка нередко добавляет больше новых сценариев, особенно когда в меню есть каши, супы и тушёные блюда. Аэрогриль в такой ситуации нужен прежде всего ради быстрого нагрева и приготовления одной-двух порций без запуска большой духовки.
Быстрый выбор моделей
- Tefal Easy Fry Max EY245B10 — универсальный аэрогриль. Чаша объёмом 5 л, мощность 1500 Вт, 10 автоматических программ и ручная настройка. Сенсорное управление и одна корзина подходят для повседневного запекания, но одновременно готовить два блюда в независимых зонах нельзя.
- Polaris PAF 9017DWS — функциональный аэрогриль с двумя нагревательными элементами. Чаша рассчитана на 6,5 л, мощность составляет 1900 Вт, предусмотрены 25 автоматических программ и настройка температуры от 35 до 220 °C. Модель вместительнее простых аэрогрилей, но крупнее и содержит много режимов, которые нужны не каждому пользователю.
- REDMOND RMC-M90 — обычная универсальная мультиварка. Номинальный объём чаши составляет 5 л, мощность — 860–1000 Вт, предусмотрены 17 автоматических программ и режим «Мультиповар». Заявлены керамическое антипригарное покрытие и 3D-нагрев; после открытия крышки конденсат может оставаться на бортике корпуса.
- REDMOND MC123 — компактная мультиварка для одного-двух человек. Номинальный объём чаши составляет 2 л, рекомендуемый полезный — около 1 л, мощность — 400 Вт. Есть 10 автоматических программ, ручная настройка, отложенный старт и автоподогрев; основные ограничения — небольшие порции и внутренняя часть крышки, которая не указана производителем как съёмная.
Главное отличие приборов
Аэрогриль использует нагревательный элемент и интенсивную циркуляцию горячего воздуха. Поток обдувает поверхность продуктов, помогает испарять влагу снаружи и создаёт подрумянивание.
Мультиварка нагревает установленную в корпус чашу и поддерживает параметры выбранной программы. Закрытая конструкция удобна для блюд с водой, соусом или собственным соком: супов, каш, плова, рагу и тушёного мяса.
| Критерий | Аэрогриль | Мультиварка |
|---|---|---|
| Принцип работы | Нагрев и интенсивная циркуляция горячего воздуха | Нагрев чаши по алгоритму программы |
| Основные блюда | Запечённое мясо, рыба, картофель, овощи, полуфабрикаты | Каши, крупы, супы, плов, тушёные блюда |
| Корочка | Одно из главных преимуществ | Обычно выражена слабее |
| Жидкие блюда | Не предназначен для супов и большого количества жидкости | Подходит для супов, каш, соусов и рагу |
| Размер порции | Зависит от площади корзины и свободного размещения продуктов | Зависит от полезного объёма чаши |
| Участие человека | Иногда требуется встряхнуть или перевернуть продукты | После запуска часто работает без вмешательства |
| Отложенный старт | Встречается реже и подходит не для всех продуктов | Распространён, но требует соблюдения правил пищевой безопасности |
| Уход | Корзина, решётка, поддон и камера | Чаша, крышка, клапан, уплотнитель и бортик |
| Основное ограничение | Неудобен для жидких блюд и плотной загрузки корзины | Не обеспечивает такое же подрумянивание |
Какие блюда где получаются лучше
Картофель и полуфабрикаты
Для картофеля дольками, наггетсов, замороженных овощей и других продуктов, которым нужна сухая поверхность, удобнее аэрогриль. Поток горячего воздуха обдувает кусочки со всех сторон, если они размещены достаточно свободно.
В зависимости от модели и рецепта содержимое корзины приходится встряхивать или переворачивать. Если продукты лежат плотным слоем, часть кусочков может остаться бледной.
Аэрогриль позволяет готовить с небольшим количеством масла, но не всегда полностью без него. Способ приготовления сам по себе не делает полуфабрикаты полезными: значение имеют состав, количество соли и размер порции.
Курица, мясо и рыба
Небольшие куски курицы, стейки, котлеты и рыбу удобно запекать в аэрогриле. Поверхность подсыхает и подрумянивается, а выделившийся жир может стекать под решётку.
Крупный кусок мяса должен свободно помещаться в корзине и не находиться слишком близко к нагревателю. Время и температура зависят от толщины, начальной температуры продукта и конкретной модели.
Мультиварка больше подходит для мяса в соусе, гуляша, рагу и длительного тушения. В закрытой чаше сохраняется жидкость, а продукты готовятся без необходимости формировать сухую корочку.
Каши, крупы и плов
Мультиварка удобнее для риса, гречки, молочной каши и плова. Чаша удерживает жидкость, а программа регулирует нагрев в течение приготовления.
Аэрогриль не рассчитан на варку круп в обычном бытовом сценарии. Использование дополнительных форм возможно только тогда, когда это разрешено инструкцией, но такой способ обычно менее удобен, чем автоматическая программа мультиварки.
Для плова важны не только настройки прибора, но и пропорции продуктов. Результат зависит от сорта риса, количества воды и предварительной обработки мяса и овощей.
Супы и тушёные блюда
Суп, борщ, рагу и блюда с большим количеством соуса — задача мультиварки. Закрытая чаша рассчитана на длительный нагрев жидкости и поддержание умеренного кипения.
Аэрогриль для таких рецептов не предназначен. Его корзина и система циркуляции воздуха рассчитаны на запекание, а не на приготовление большого объёма жидкости.
Для мяса, бобовых и бульонов, которые желательно готовить под давлением, существует отдельный тип техники. Разница разобрана в статье «Мультиварка или скороварка: что лучше».
Овощи
Запечённые кабачки, перец, баклажаны, цветная капуста и корнеплоды удобнее готовить в аэрогриле. Он помогает подсушить поверхность и получить подрумяненные края.
Для овощного рагу, тушёной капусты и блюд с томатным или сливочным соусом практичнее мультиварка. Овощи готовятся в чаше вместе с жидкостью и специями.
Выбор зависит от желаемой текстуры. Аэрогриль чаще даёт сухую поверхность, мультиварка — мягкий результат с собственным соком или соусом.
Выпечка и разогрев
В аэрогриле удобно разогревать пиццу, слойки, пирожки и хлеб. Горячий воздух помогает подсушить поверхность, которая в микроволновой печи может стать мягкой.
Мультиварка подходит для шарлотки, бисквита, кекса и запеканки. Выпечка принимает форму чаши, а верх часто остаётся светлым из-за отсутствия интенсивного верхнего нагрева.
Для печенья, нескольких противней или большого пирога удобнее духовка. Подробное сравнение есть в материале «Аэрогриль или духовка: что удобнее для кухни».
Что готовит быстрее и требует меньше участия
Полное время приготовления складывается из нагрева прибора и основного этапа. Аэрогриль обычно быстро выходит на рабочую температуру, поэтому удобен для одной-двух порций картофеля, овощей, мяса или полуфабрикатов.
Мультиварка может нагреваться и готовить дольше, особенно на программах тушения или томления. При этом после загрузки ингредиентов она часто требует меньше участия: не нужно регулярно контролировать кипение и перемешивать блюдо.
Аэрогрилю иногда требуется вмешательство. Продукты в корзине приходится встряхивать, переворачивать или менять местами для более равномерного результата.
Нельзя объявить один прибор всегда более быстрым. Небольшая порция картофеля может раньше приготовиться в аэрогриле, а крупа или суп будут проще и предсказуемее в мультиварке.
При выборе аэрогриля полезно отдельно оценить форму корзины, ручные настройки и уход. Эти критерии подробнее разобраны в руководстве о том, как выбрать аэрогриль для дома.
Что выгоднее по электричеству
Аэрогриль обычно имеет более высокую номинальную мощность, но часто работает меньше времени. Мультиварка может быть менее мощной, однако программы тушения, йогурта или томления продолжаются несколько часов.
Номинальная мощность показывает максимальное потребление нагревательной системы, а не постоянный расход на протяжении всей программы. Термостат и электроника периодически включают и отключают нагрев.
Корректно сравнить энергопотребление можно только при приготовлении одинакового объёма сопоставимого блюда. Суп в мультиварке нельзя напрямую сравнить с запечённым картофелем в аэрогриле.
Без измерений конкретных моделей и рецептов нельзя обещать определённую экономию в процентах. Выбирайте прибор прежде всего по меню, а не по одной цифре мощности.
Что удобнее для разных пользователей
Для одного человека
Аэрогриль удобен, если человек часто готовит одну порцию мяса, рыбы, овощей или разогревает выпечку. Небольшой объём корзины в этом сценарии не является серьёзным ограничением.
Компактная мультиварка лучше подходит тому, кто регулярно ест каши, крупы, супы и тушёные блюда. Небольшая чаша занимает меньше места и лучше подходит для маленьких порций, чем крупная семейная модель.
Для пары
Пара может выбрать аэрогриль, если основа меню — запечённые продукты и небольшие порции. Желательно проверить площадь корзины: заявленный объём в литрах не показывает, получится ли разложить два куска мяса рядом.
Мультиварка подходит для приготовления еды на два приёма или на следующий день. Чаша около 4–5 л может быть удобна для супа, плова и рагу, но для ежедневных небольших порций иногда достаточно более компактной модели.
Для семьи
В семье выбор зависит от меню и размера порций. Вместительный аэрогриль полезен для нескольких порций мяса или овощей, но продукты должны свободно располагаться в корзине.
Мультиварка удобна для больших объёмов каши, супа, гарнира и тушёного блюда. Она позволяет приготовить еду заранее и оставить её на допустимое время в режиме подогрева.
Для маленькой кухни
Оба прибора занимают рабочую поверхность. Аэрогрилю требуется пространство для выдвижения корзины и вентиляционные зазоры. Мультиварке — место для полного открытия крышки и безопасного выхода пара.
Перед покупкой измерьте прибор в рабочем положении. Компактный корпус может оказаться неудобным, если корзина выдвигается в проход или крышка упирается в навесной шкаф.
Если уже есть духовка
При наличии удобной духовки с конвекцией аэрогриль частично дублирует её возможности. Его преимущества — быстрый нагрев и удобство при небольших порциях.
Мультиварка добавляет варку круп, супов, тушение и автоматические программы. Если такие блюда регулярно входят в меню, она чаще расширяет возможности кухни.
Когда духовка долго разогревается или запускать её ради одной порции неудобно, аэрогриль может использоваться чаще.
Если нужно готовить заранее
Для приготовления к определённому времени удобнее мультиварка с отложенным стартом. Однако мясо, рыбу, молоко, яйца и другие скоропортящиеся продукты нельзя надолго оставлять в чаше без охлаждения.
Аэрогриль обычно предполагает загрузку непосредственно перед приготовлением. При длительном хранении запечённые продукты часто теряют часть хрустящей текстуры.
Подробные критерии чаши, программ и ухода рассмотрены в статье о том, как выбрать мультиварку.
Размер и полезный объём
Литры аэрогриля показывают внутреннюю вместимость, но не раскрывают площадь дна. Широкая корзина на 5 л иногда практичнее глубокой модели большего объёма, поскольку продукты можно разложить одним слоем.
Перед покупкой оцените:
- Ширину и длину рабочей зоны.
- Возможность разместить нужное количество порций.
- Высоту до нагревательного элемента.
- Пространство для выдвижения корзины.
- Вентиляционные зазоры.
- Место для безопасного охлаждения.
У мультиварки номинальный объём чаши не равен полезной загрузке. Продукты и жидкость нельзя размещать выше максимальной отметки. Для круп, бобовых и блюд, увеличивающихся в объёме, могут действовать дополнительные ограничения.
Учитывайте высоту мультиварки с открытой крышкой. Паровой клапан не должен находиться под навесным шкафом, рядом с розеткой или вплотную к стене.
Уход, запахи и очистка
Аэрогриль
После приготовления очищают:
- Корзину.
- Съёмную решётку.
- Поддон.
- Внутреннюю камеру.
- Зону возле нагревателя.
Жир и крошки лучше удалять после остывания, не дожидаясь их многократного нагрева. Пригоревшие загрязнения возле нагревателя могут создавать запах и дым.
Не все корзины и решётки разрешено мыть в посудомоечной машине. Антипригарное покрытие требует мягкой губки и подходящего моющего средства.
Мультиварка
После приготовления очищают:
- Чашу.
- Внутреннюю крышку.
- Паровой клапан.
- Уплотнитель.
- Бортик вокруг чаши.
- Контейнер для конденсата.
Съёмная внутренняя крышка и разборный клапан упрощают уход. Силиконовый уплотнитель может впитывать запахи, особенно после рыбы, специй и насыщенных соусов.
Детали можно помещать в посудомоечную машину только при прямом разрешении инструкции. Перед установкой чаши её наружное дно и нагревательная поверхность корпуса должны быть сухими и чистыми.
Нужны ли оба прибора
Аэрогриль и мультиварка могут дополнять друг друга. В чаше можно готовить крупу, суп или рагу, пока аэрогриль запекает мясо, рыбу или овощи.
Покупка двух приборов оправдана, если оба типа блюд регулярно входят в меню. Одновременная работа удобна для приготовления основного блюда и гарнира.
Для маленькой кухни два отдельных корпуса могут оказаться менее практичными, чем плита и духовка. Нужно учитывать место не только для хранения, но и для одновременной работы с необходимыми зазорами.
Если один тип блюд готовится редко, второй прибор может простаивать. Перед покупкой составьте список обычного меню и оцените реальную частоту использования.
Что представляют собой гибридные приборы
В продаже встречаются мультиварки с дополнительной крышкой для аэрожарки и комбинированные устройства, которые заявляют варку, тушение и интенсивную конвекцию.
Один корпус экономит место, но конструкция может быть тяжёлой. Потребуется хранить дополнительные крышки, решётки и другие принадлежности.
Перед покупкой проверьте:
- Есть ли полноценная чаша для блюд с жидкостью.
- Создаёт ли прибор интенсивный поток горячего воздуха.
- Какой полезный объём доступен в каждом режиме.
- Какие детали нужно менять между программами.
- Насколько удобно мыть крышки и камеру.
- Можно ли отдельно приобрести расходники.
Название «мультиварка-аэрогриль» не доказывает, что оба режима работают так же, как в отдельных устройствах. Гибрид обычно требует компромисса по вместимости, удобству или уходу.
На что смотреть перед покупкой
Для аэрогриля
- Площадь корзины, а не только объём в литрах.
- Одна или несколько независимых зон.
- Один или два нагревательных элемента.
- Диапазон температуры.
- Возможность ручной настройки.
- Удобство извлечения корзины и решётки.
- Разрешение на посудомоечную машину.
- Размеры и вентиляционные зазоры.
Один нагреватель не означает плохой результат, а два не гарантируют равномерность при плотной загрузке. Значение имеют циркуляция воздуха, расположение продуктов и алгоритм программы.
Среди рассмотренных вариантов Tefal Easy Fry Max EY245B10 подходит тем, кому нужна простая модель с одной корзиной, а Polaris PAF 9017DWS — тем, кому важны большая чаша, расширенный диапазон температуры и два нагревательных элемента.
Для мультиварки
- Полезный объём чаши.
- Обычная модель или скороварка.
- Качество покрытия.
- Наличие сменной чаши.
- Съёмная внутренняя крышка.
- Разборный клапан.
- Доступность уплотнителя.
- Нужные автоматические программы.
- Ручная настройка времени и температуры.
- Возможность отключить автоподогрев.
Для повседневных каш, супов, тушения и выпечки можно рассмотреть REDMOND RMC-M90. Если прибор нужен одному-двум людям и важен компактный корпус, практичнее REDMOND MC123 с чашей на 2 л.
Если действительно нужна готовка под давлением, обычную мультиварку не следует считать её заменой. Это отдельный тип техники со своими правилами безопасности.
Подходящие обычные модели для разных сценариев собраны в материале «Лучшие мультиварки для дома».
Что нельзя делать
- Не перекрывайте вентиляционные отверстия аэрогриля.
- Не наливайте масло в корзину аэрогриля как во фритюрницу.
- Не кладите в аэрогриль лёгкую бумагу или пергамент без продуктов сверху.
- Не ставьте приборы вплотную к стене и навесному шкафу.
- Не направляйте паровой клапан мультиварки на мебель, стену или розетку.
- Не включайте мультиварку без правильно установленной чаши.
- Не наливайте воду и не кладите продукты непосредственно в корпус мультиварки.
- Не используйте длительный отложенный старт для сырого мяса, рыбы, молока и других скоропортящихся продуктов.
- Не мойте корпус аэрогриля или мультиварки под струёй воды.
- Не используйте металлические предметы с антипригарным покрытием.
- Не ставьте горячую корзину аэрогриля на поверхность, чувствительную к температуре.
- Не превышайте максимальную отметку чаши мультиварки.
Итог
Аэрогриль стоит выбрать, если важны подрумяненная поверхность, запекание, быстрые небольшие порции и разогрев выпечки. Он особенно полезен, когда запускать большую духовку ради одной-двух порций неудобно.
Мультиварка практичнее, если основа меню состоит из каш, круп, супов, плова, рагу и тушёных блюд. Она также удобна для приготовления еды заранее и программ, не требующих постоянного контроля.
Оба прибора оправданы только тогда, когда регулярно используются оба типа приготовления. При сомнениях выпишите пять самых частых домашних блюд и выберите устройство, которое подходит минимум для трёх-четырёх из них.
